Por:Isabella Dahlke Gonçalves e Kailane Parente da Silva 

Com mais de 150 opções gastronômicas distribuídas entre a Vila Germânica e o Galegão, a Oktoberfest 2026 se reinventa na diversidade alimentar, unindo tradição e inclusão. Em sua 41ª edição, clássicos da culinária germânica, como cucas, batatas recheadas e tortas foram adaptadas para o público com restrição alimentar, garantindo assim, sabor para todos que visitam o evento.  

Entre os principais destaques da festa, temos as comidas típicas alemãs, como joelho de porco (Eisbein), salsichas alemãs grelhadas, Rollmops, Strudel, e entre outros pratos conhecidos. A festa preserva suas raízes, mas também apostou em levar a imersão germânica para outra perspectiva, as novas tendências incluem picolé de linguiça e pipoca de pato. Além dos sabores típicos, o cardápio também passeia por diferentes culturas, trazendo referências turcas, norte-americanas, belgas e italianas.   

Se o menu reúne influências de diferentes partes do mundo, ele também se destaca pela preocupação em atender diferentes necessidades alimentares. Entre entradas, pratos principais, sobremesas e bebidas, as opções veganas e sem glúten ganham espaço na mesa do público. A Casa Sem Glúten e Vegano apresenta um cardápio diversificado, com opções como o Vegan Eisbeinsandwich, um pão sem glúten com tofu defumado desfiado, acompanhado de queijo vegano e salada de repolho. Há ainda alternativas como o Glutenfrei Hot Dog e o Eisbeinsandwich, preparado com pão sem glúten e joelho de porco desfiado. Entretanto, as opções vão além dos pratos salgados, incluindo torta alemã, tortinha de caramelo salgado vegana e as tradicionais cucas, todas preparadas sem glúten.  

A oferta de um cardápio seletivo, porém, também exige cuidados adicionais no preparo dos pratos, especialmente para evitar a contaminação cruzada dos alimentos destinados a pessoas celíacas.  

“Temos o forno separado para o preparo dos alimentos. Cada produto tem sua própria espátula, evitando qualquer tipo de contaminação dentro do ambiente”, relata Geovana Schlickmann, funcionária e atendente da Casa Sem Glúten e Vegano.  

Além da culinária típica, a festa também contará com bebidas sem glúten. Entre elas está a Blumenau Ultra, cerveja long neck produzida sem a proteína e voltada ao público que busca restrições alimentares específicas. A bebida é classificada como low carb, tem 3% de teor alcoólico e integra a proposta de adaptação do evento.  

A cada ano que passa, a Oktoberfest se reinventa. A ampliação das opções gastronômicas é apenas uma das grandes novidades da 41ª edição. Venha você também fazer parte dessa celebração e fique sempre atento às novas atualizações da maior festa germânica do Brasil.