Não faltam opções de sobremesas, como tiramisù, panna cotta e caçarola italiana

Talita Hanãni Kehl, estudante de Jornalismo/Furb

A tradição italiana ganha um sabor especial na 31ª edição da Festitália. Além dos pratos típicos, massas e vinhos, o evento também oferece aos visitantes a oportunidade de conhecer e experimentar sobremesas que fazem parte da história e da cultura da Itália há séculos. 

A festa celebra a herança dos imigrantes italianos que ajudaram a construir a identidade cultural da região e reúne mais de 120 opções gastronômicas para o público. Entre elas, doces tradicionais que carregam receitas passadas de geração em geração. 

“Vem de casa, da casa da Nonna. É muito bom trazer essa tradição e manter essa tradição original”, revela Giovana Regina Panini da Silveira, que trabalha com a família na Festitália há mais de 7 anos na área gastronômica. 

Entre os destaques está a Panna Cotta, uma das sobremesas mais conhecidas da culinária italiana. Originária da região do Piemonte, no norte da Itália, ela surgiu como uma receita simples preparada a partir de ingredientes básicos encontrados nas propriedades rurais. Seu nome significa literalmente “nata cozida”. 

A receita leva creme de leite, açúcar, baunilha e gelatina, formando uma sobremesa de textura leve e delicada. Tradicionalmente, é servida com caldas de frutas vermelhas, que adicionam um toque de acidez e equilibram a doçura do creme. 

Outra sobremesa presente na Festitália é a Caçarola Italiana. Conhecida pela textura cremosa e pelo sabor suave, ela lembra um pudim mais firme ou um bolo extremamente úmido. 

A origem da receita ainda gera discussões entre historiadores da gastronomia. Cidades italianas como Treviso e Turim são frequentemente apontadas como possíveis berços do doce. Ao longo dos anos, a receita ganhou espaço em celebrações familiares, festas religiosas e datas especiais, tornando-se um símbolo de tradição para muitas famílias de descendentes de italianos.

O Tiramisù, também presente na Festitália, é considerado um dos maiores ícones da confeitaria italiana. A sobremesa surgiu na região do Vêneto e tem como principal característica a combinação de café, queijo mascarpone, ovos, açúcar e cacau. 

O nome Tiramisù pode ser traduzido como “levanta-me” ou “puxe-me para cima”. A expressão faz referência aos ingredientes energéticos presentes na receita. O doce é preparado em camadas de biscoitos savoiardi, conhecidos no Brasil como biscoito champagne, embebidos em café, intercaladas com creme de mascarpone e finalizadas com uma camada de cacau em pó. 

Atualmente, o Tiramisù é uma das sobremesas italianas mais famosas do mundo e está presente nos cardápios de restaurantes dos mais diversos países. 

Os doces oferecidos na Festitália representam séculos de tradição, histórias de família e a herança cultural trazida pelos imigrantes italianos que chegaram a Santa Catarina há mais de um século. A festa busca justamente preservar e divulgar esses costumes por meio da gastronomia, da música e das manifestações culturais italianas. 

A Festitália segue até 21 de junho, no Parque Vila Germânica, reunindo gastronomia, cultura e entretenimento em uma das principais festas italianas de Santa Catarina. O cardápio completo, a programação e demais informações sobre o evento, estão disponíveis nas redes sociais em @festitaliablumenau e no site www.festitalia.com.br.

A 31ª Festitália é uma realização do Ministério da Cultura (Lei Rouanet) e Lira Circolo Italiano di Blumenau, com apoio da Prefeitura de Blumenau e patrocínio de Havan, Komprão Koch Atacadista, Blumenau Iluminação e Círculo.