Com consultoria de um chef italiano e 12 horas de cozimento lento, o Ristorante Casa di Sapori propõe memórias afetivas através do sabor

Por Anabloo Wagner

​Em meio à agitação vibrante da Festitália, existe um recanto onde o tempo parece passar de forma diferente. No Ristorante Casa di Sapori, o ruído da festa dá lugar à melodia suave de um piano, criando o cenário intimista perfeito para uma celebração que vai muito além de uma simples refeição. É aqui que a gastronomia se transforma em uma viagem afetiva ao coração da Itália.

​A grande estrela desta edição é o Ossobuco, uma novidade que já nasce como um clássico. O prato foi desenvolvido por meio de uma consultoria técnica com um chef de cozinha italiano, garantindo que cada técnica aplicada respeitasse as raízes da culinária da península.

​Para Janete Posselt, responsável pelo restaurante, o resultado é o encontro da técnica profissional com a memória afetiva. “A gente quer entregar um sabor único, que realmente relembre a memória dos temperos de mãe e de avós”, diz.

​O preparo do Ossobuco é um verdadeiro ritual que exige dedicação. A carne permanece marinada durante um dia inteiro e passa por 12 horas de cozimento lento. O resultado é uma carne que se desmancha, servida com risoto alla milanese ou polenta cremosa, uma combinação que, segundo Janete, harmoniza perfeitamente com um bom vinho Cabernet, exaltando a riqueza do molho de pápricas.

​Uma experiência à la carte

​O Casa di Sapori destaca-se na festa por oferecer um menu à la carte curado, focado na tradição e na qualidade artesanal. Para manter a excelência, a produção do Ossobuco é limitada: são servidos apenas 100 pratos durante a semana e 150 aos finais de semana, garantindo que cada cliente desfrute do sabor autêntico que a receita exige.

​Além da novidade, o menu contempla clássicos que equilibram sofisticação e conforto, com pratos com valores entre R$ 75 e R$ 92, como o ​Salmone e Risotto al Limone Siciliano, que consistem em uma opção leve e aromática, e a Parmigiana con Gnocchi, que é a escolha ideal para quem busca o aconchego da gastronomia italiana tradicional.

Convite para a mesa

​Jantar no Casa di Sapori é um convite para desacelerar. Seja para um encontro a dois ou um momento especial com a família, o espaço oferece uma pausa necessária dentro da intensidade da Festitália. ​Mais do que apenas oferecer uma experiência alimentar, o objetivo da equipe é proporcionar uma memória. 

​Se você busca uma experiência que une cultura, música e o autêntico sabor da Itália, o Casa di Sapori é a parada obrigatória nesta edição da festa. Mas atenção: como a produção é artesanal e limitada, a recomendação é chegar cedo e deixar-se levar pela música do piano e pela tradição que se renova em cada garfada.

A programação conta ainda com desfile típico, espaços temáticos e outras atrações. Mais informações estão nas redes sociais em @festitaliablumenau e no site www.festitalia.com.br.

A 31ª Festitália é uma realização do Ministério da Cultura (Lei Rouanet) e Lira Circolo Italiano di Blumenau, com apoio da Prefeitura de Blumenau e patrocínio de Havan, Komprão Koch Atacadista, Blumenau Iluminação e Círculo.